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Re:Pizza con Farina di Kamut ! Ricette? (1 in linea) (1) Visitatore
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Discussione: Re:Pizza con Farina di Kamut ! Ricette?
#151
Hot81 (Utente)
Fresh Boarder
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Sesso: Maschio
Pizza con Farina di Kamut ! Ricette? 6 Anni, 6 Mesi fa Karma: 0  
Di nuovo ciao a tutti, volevo sapere cosa ne pensate della farina di Kamut e come si fa' ad impastarla.
Grazie
 
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#155
valerio (Admin)
Compagnia della pizza
Admin
Messaggi: 130
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Sesso: Maschio Ubicazione: GIULIANOVA Compleanno: 1981-08-01
Re:Pizza con Farina di Kamut ! Ricette? 6 Anni, 6 Mesi fa Karma: 0  
Personalmente non ne vado matto, ma direi che p¨o essere una buona alternativa da affiancare alla pizza classica, anche se in alcuni locali del nord Italia fanno addirittura la pizza esclusivamente usando la farina di kamut, ma ripeto io non condivido!
Il costo di questo tipo di grano Ŕ ha mio avviso decisamente eccessivo, lo vedo pi¨ come un prodotto di moda che come una vera alternativa al frumento. A Questo proposito segnalo questo articolo http://www.terranuovaedizioni.it/article4403.htm
 
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#631
pecilli.fabrizio (Utente)
Fresh Boarder
Messaggi: 8
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Re:Pizza con Farina di Kamut ! Ricette? 8 Mesi fa Karma: 0  
se vuoi usare il kamut, che Ŕ molto simile alla nostra solina o alla saracolla, devi fare almeno unA mezzoretta di autolisi perchŔ aiuta quando si usano farine con poco glutine ed integrali.
 
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