DIZIONARIO DEL PIZZAIOLO
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S
Ci sono 4 inserimenti nel dizionario.
Pagine: 1
Termine Definizione
SPERMODERMAUltimo involucro di protezione del frutto(o seme).
 
SPEZZARE O "staglio", è il termine con il quale viene indicata la fase di divisione dell' impasto
 
SPOLVEROparola che in pizzeria sta ad indicare l'utilizzo della farina sull 'impasto per evitare che si appiccichi sul bancone, sulle cassette o su altri strumenti da lavoro.
 
STAGLIAREvedi spezzare...
 


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