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La ricetta della pizza Bunga Bunga di Massimo Bosco
Data: 01 novembre 2010
Categoria:
 
 
 
 
 
 
 
la pizza pi grassa del mondo, hamburgerm, patatine e altre schifezze ancora
Data: 20 ottobre 2010
Categoria: RECORD
 
 
 
 
 
 
 
Campionato Mondiale della Pizza 2010 - Salsomaggiore. Luca Lanza 1 classificato della categoria pizza acrobatica (Freestyle). Luca Lanza
Data: 17 ottobre 2010
Categoria: PIZZA ACROBATICA
 
 
 
 
 
 
 
Il lievito naturale, anche chiamato crescente, pasta madre, pasta acida, o biga, e un impasto di acqua e farina arricchito con lieviti e fermenti lattici. Il lievito naturale si ottiente con un processo di fermentazione naturale grazie ai batteri contenuti nellaria di casa. Per accelerare il processo si possono utilizzare vari componenti, io uso luvetta. Una volta che il lievito e attivo, lo si puo conservare in frigo e reimpastarlo una volta ogni paio di settimane per tenerlo vivo. Il saper panificare utilizzando il lievito naturale e un traguardo ambito da ogni appassionato di arte bianca. Il pane ed i dolci creati con il crescente, sono di una qualita decisamente superiore a quelli fatti con il lievito secco o quello di birra, e comunque diversi in consistenza e sapore. Nel forno di mio padre noi lo usavamo per i panettoni genovesi alti ed i biscotti del lagaccio. Per il pane mio padre utilizzava un metodo piu pratico, creando la biga ogni sera con acqua, farina e lievito di birra. Tenevamo sempre un po di lievito naturale nel frigo e se rimanevamo senza ce ne facevamo dare un pezzo da unaltro panificio. Non lo facevamo mai da zero ed e per questo che da un po di tempo volevo imparare a creare il lievito naturale a casa. Il procedimento e un misto tra quello spiegato sul sito Breadtopia.com ed una ricetta del mio amico Minollo, ingegnere informatico con la passione dellarte bianca [Altro] [Meno]
Data: 05 ottobre 2010
Categoria: RICETTE PIZZA
 
 
 
 
 
 
 
La video ricetta della pizza fatta in casa con il lievito naturale
Data: 05 ottobre 2010
Categoria: RICETTE PIZZA
 
 
 
 
 
 
 
2010 Campionato Internazionale del Pizzaiuolo napoli-pizzaclassica S.T.G 1classificato 2010tġS.T.GL,1M Ambasciatore Pizza Napoletana(A.P.N) ġ'(A.P.N=ġwD Associazione Verace Pizza Napoletana nġT Pizzeria CESARI!! ħ !! ġ Pasquale Makishima ѷ寢 g n ġw S; nġ [Altro] [Meno]
Data: 04 ottobre 2010
Categoria: PIZZAIOLI NEL MONDO
 
 
 

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Data: 26 agosto 2008
Categoria: RICETTE PIZZA
 
 
 
 
 
 
 
video illustrativo per preparare l'impasto per la pizza. con spiegazioni che rendono facile le operazioni anche a chi fosse meno pratico
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Mary Valeriani, cuoca professionista, c' insegna come produrre del buon lievito madre per pizze senza glutine
Data: 21 aprile 2011
Categoria: RICETTE PIZZA
 
 
 
 
 
 
 
La video ricetta della pizza fatta in casa con il lievito naturale
Data: 05 ottobre 2010
Categoria: RICETTE PIZZA
 
 
 

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La squadra di Porto Torres
Data: 16 luglio 2008
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Data: 11 agosto 2008
Categoria: ALTRO
 
 
 
 
 
 
 
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Data: 26 agosto 2008
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pizzaiolo del SALENTO!!!
Data: 26 agosto 2008
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Italian national acrobatic pizza team
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Data: 11 agosto 2008
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